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Instituto de Biología Agrícola de Mendoza

Prueba espectrofotométrica en el ultravioleta

La prueba espectrofotométrica en el ultravioleta puede proporcionar indicaciones sobre la calidad de una materia grasa, su estado de conservación y las modificaciones inducidas por los procesos tecnológicos. Método oficial establecido por el Consejo Oleícola Internacional (COI/ T.20/ Doc. nº 19).

Responsable Técnico: Dra. Romina Monasterio. Email: rmonasterio@mendoza-conicet.gob.ar