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Instituto de Biología Agrícola de Mendoza

Liofilización de muestras vegetales

El servicio consiste en la deshidratación de muestras vegetales en estado sólido o muestras líquidas preconcentradas congeladas a una temperatura de -70 °C, mediante proceso de liofilización a baja temperatura y presión. El producto final, al estar deshidratado, impide la acción de enzimas de degradación y conserva sus propiedades organolépticas como el aroma y el sabor y sus propiedades nutricionales. 

Responsable: Leonardo Bolcato

Contacto: lbolcato@fca.uncu.edu.ar