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Instituto de Biología Agrícola de Mendoza

Determinación del índice de peróxidos en aceites y grasas

Este análisis permite la determinación del valor de peróxidos en aceites y grasas de origen vegetal o animal (COI/T.20/Doc. n.º 35).

Responsable Técnico: Dra. Romina Monasterio. Email: rmonasterio@mendoza-conicet.gob.ar