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Instituto de Biología Agrícola de Mendoza

Bioquímica Vegetal

Grupo de Bioquímica Vegetal

El Grupo de trabajo tiene una conformación multidisciplinar, donde coexisten y se combinan experticias sobre biología funcional de plantas, incluida la relación planta microorganismo, con manejo de técnicas analíticas (GC-MS; HPLC-DAD), fisiológicas (IRGA), moleculares (qRt-PCR), de microscopía (óptica y electrónica).

El objeto de estudio fundamental es la planta de vid en relación a su respuesta al ambiente, tanto biótico como abiótico, y sus consecuencias en la elaboración de vinos, que se microvinifican en bodegas comerciales.

Además se explora la utilización de residuos de la vinificación con fines biotecnológicos, incluyendo salud humana en colaboración con grupos de medicina.

Asimismo se utilizan otras especies vegetales modelo (mutantes de tomate Micro-Tom y de arabidopsis) y hortícolas (tomate, ajo).